Name: Apfel-Birnen-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 150 g Butter; 150 g Birkengold® Xylit; 3 Eier; 75 g Vollkornmehl; 1 Pkg. Backpulver; 100 g Kokosflocken; 50 g Mohn; 2 Äpfel und 2 Birnen; 200 ml Wasser

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Apfel-Birnen-Kuchen

Dieser Apfel-Birnen-Kuchen mit luftigem Mohnboden ist einfach gemacht und schmeckt der ganzen Familie. Ein klassisches Rezept für süßen Herbst- oder Wintergenuss!

Steif schlagen
Zuerst das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorerst zur Seite stellen.

Mixen
Nun die weiche Butter (Zimmertemperatur), Birkengold Xylit und den Dotter mit dem Mixer zu einer Masse verrühren.

Rühren
Anschließend Mehl, Backpulver, Kokosflocken,Mohn und das Wasser nach und nach dazugeben und gleichmäßig unter die Masse rühren.

Unterheben
Dann den Schnee vorsichtig unter den Teig heben.

Zerkleinern
Nun Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in Stücke oder Spalten schneiden.

Gießen und belegen
Die Masse in eine gefettete Backform gießen und dicht mit den geschnittenen Äpfeln und Birnen belegen. Noch schöner sieht es aus, wenn man Obstspalten kreisförmig auflegt.

Backen
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und bei 160 °C für eine 30-45 Minuten backen. Je nach Größe und Tiefe der Form kann es etwas länger oder kürzer dauern. Also immer wieder mal nachsehen, wenn der Kuchen zu duften beginnt!