Ananas-Himbeer-Eis am Stiel

Zubereitung Ananas-Himbeer-Eis

Frucht, ein wenig Süße und Schokolade - Selbstgemachtes Ananas-Himbeer-Eis sieht aus und schmeckt wie das bekannte Jolly-Eis, ist dabei aber zuckerfrei und herrlich fruchtig.  Das Eis sorgt für eine kühle Erfrischung an heißen Tagen und ist ganz einfach zubereitet:

1. Pürieren und anfrieren lassen

   Zuerst die frische Ananas mit 20 g Birkengold Xylit pürieren und eventuell durch ein feines Sieb streichen. In die Formen füllen und für ca. eine halbe Stunde anfrieren lassen.

---

2. Pürieren und abfüllen

   Dann die zweite Schicht herstellen: Dafür die Himbeeren mit 30 g Birkengold® Xylit pürieren. Wer keine Kerne im Eis haben möchte, sollte das Himbeerpüree mindestens einmal durch ein feines Sieb passieren und dann in die bereits angefrorenen Formen füllen.

---

3. Durchfrieren lassen

   Das Eis am Stiel nun für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.

---

4. Schmelzen

   Die Birkengold Edelbitter Schokolade mit dem Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.

---

5. Verfeinern

   Das Ananas-Himbeer-Eis aus den Formen lösen und mit der Schokolade nach Geschmack verfeinern. Diese zieht sofort an und wird knackig.

---

6. Aufbewahren

   In geeigneten Tiefkühlbeuteln kann diese leckere Sommererfrischung für 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

---

Tipp: Etwas frische Minze gemeinsam mit der Ananas püriert, verleiht dem Eis eine ganz besondere Note.