Sacherschnitten vom Blech

Zubereitung Sacherschnitten

1. Vermengen

   Für die Sacherschnitten zuerst Birkengold Xylit mit Wasser in einem Rührtopf auflösen. Danach Dotter und Öl hinzugeben.

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2. Schaumig rühren

   Dies mit dem Mixer auf höchster Stufe 5 Minuten lang schaumig rühren. (Achtung: Vorsichtig mixen, da es spritzen kann).

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3. Steif schlagen

   In einem weiteren Gefäß Eiklar und eine Prise Salz zu festem Schnee schlagen.

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4. Vermischen

   Mehl mit Kakao und Backpulver vermischen.

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5. Unterheben

   Diese Mehlmischung und den Schnee dann vorsichtig unter die Masse im Rührtopf heben, so dass die Masse luftig bleibt.

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6. Backen

   Den Teig nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 20 Minuten bei 180°C (Ober- und Unterhitze) oder 160°C (bei Heißluft) backen.

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7. Bestreichen

   Wenn der Kuchen fertig ist, diesen mit flüssiger Marmelade bestreichen. Zuvor den Kuchen alle 2 cm leicht mit einer Gabel anstechen, dann fließt die Marmelade besser in den Kuchen. Sollte die Marmelade zu dick sein, einfach mit etwas Wasser verdünnen.

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Zubereitung Schokoglasur

1. Erwärmen

   Einen Topf mit Wasser erwärmen. Das Wasser soll aber nicht kochen, das schadet der Glasur.

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2. Schmelzen

   Die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel (Edelstahl oder Glas) in das Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren warten bis die Schokolade geschmolzen ist.

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3. Vermischen

   Nun die Margarine dazugeben. Solange rühren bis sich die Margarine aufgelöst und unter die flüssige Schokolade gemischt hat.

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4. Auskühlen lassen

   Danach die Glasur etwas abkühlen lassen, bevor sie über den kalten Kuchen gegossen wird. Nach dem Auskühlen fertig zum Genießen!

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