Streuselkuchen mit Obst vegan und zuckerfrei

Zubereitung Streuselkuchen mit Obst

Der vegane und zuckerfreie Streuselkuchen mit Obst eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder für einen gemütlichen Sonntagnachmittag mit der Familie.

1. Mixen und Kühlstellen

   Zuerst alle Zutaten für die Streusel mit dem Knethaken mixen, bis gleichmäßige Streusel entstehen. Die Streusel anschließend in den Kühlschrank stellen.

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2. Vorheizen und Schneiden

   Dann den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und die Nektarinen (oder das Obst nach Wahl) in gleichmäßige Spalten schneiden.

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3. Rühren

   Für den Kuchen zunächst den Apfelessig in die pflanzliche Milch rühren und beiseitestellen.

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4. Vermengen

   Dann Buchweizenmehl, geriebene Mandeln, Maisgrieß, Salz, Birkengold Xylit, Natron, Backpulver, Vanillepulver und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen.

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5. Schmelzen und Rühren

   Anschließend das Kokosöl schmelzen und gemeinsam mit dem Apfelmus zur pflanzlichen Milch rühren.

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6. Vermengen

   Zuletzt werden nasse mit trockenen Zutaten mit Hilfe eines Mixers vermengt.

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7. Belegen und Backen

   Als Nächstes die Kuchenmasse in die Tortenform füllen, mit den Obstspalten belegen und 10 Minuten backen.

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8. Streusel und Backen

   Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel darauf verteilen und gemeinsam weitere 45 Minuten backen.

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Gutes Gelingen!