Germknödel mit Bratapfelfüllung zuckerfrei

Zubereitung Germknödel mit Bratapfelfüllung

Die Germknödel mit Bratapfelfüllung sind ein besonderes Schmankerl in der Winterzeit.

1. Teig

   Siehe Schritt 2 bis 7

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2. Hefe auflösen

   Zuerst für 6 kleine vegane Germknödel mit Bratapfelfüllung Hefe und Birkengold Xylit im lauwarmen Sojadrink auflösen.

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3. Vermengen

   Danach das Weizenmehl, Salz sowie Vanille gut miteinander vermengen.

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4. Verkneten

   Nun das Hefegemisch sowie die Hälfte vom Öl dazugeben und verkneten.

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5. Teig vorbereiten

   Dann das restliche Öl hinzufügen und mindestens 5 Minuten weiter kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

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6. Gehen lassen

   Als Nächstes den Germteig in der Rührschüssel und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

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7. Formen und Gehen lassen

   Zum Schluss auf einer bemehlten Fläche 6 kleine, gleichmäßige Kugeln formen, zudecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

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8. Füllung

   Siehe Schritt 9 bis 14

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9. Äpfel vorbereiten

   Als Erstes die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

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10. Abkühlen lassen

    Als Nächstes die Äpfel in einer Pfanne mit etwas Margarine goldbraun karamellisieren und etwas abkühlen lassen.

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11. Vermischen

    Danach mit den restlichen Zutaten, außer der Birkengold Edelbitter Schokolade vermischen und abschmecken.

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12. Kugeln formen

    Nun jeweils eine Germteigkugel flachdrücken, auseinander ziehen und ca. 2 TL Bratapfelfüllung + 1 Stk. Birkengold Edelbitter Schokolade in die Mitte geben. Vorsichtig verschließen und darauf achten, dass nichts von der Füllung austreten kann.

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13. Material vorbereiten

    Im nächsten Schritt einen Topf bodenbedeckt mit Wasser und einem eingefetteten Dampfeinsatz oder einem Teller aus hitzebeständigem Material vorbereiten.

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14. Knödel gar ziehen lassen

    Das Wasser zum Kochen bringen und die Germknödel im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Achtung: Die Knödel verdreifachen dabei ihre Größe!

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15. Cranberrysauce

    Zum Schluss die Knödel im Dampf baden lassen und die Cranberrysauce zubereiten.

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16. Cranberries vorbereiten

    Dazu die Cranberries waschen, in einem kleinen Topf mit 4 EL Wasser und Birkengold Xylit für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

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17. Pürieren

    Sobald die Früchte zerfallen, diese mit dem Pürierstab zu einer feinen Sauce verarbeiten.

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18. Servieren

    Je nach Geschmack durch ein feines Sieb passen und die Knödel damit servieren.

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Gutes Gelingen!