Zutaten für 1 große oder 2 kleine Schmarrn:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Nussschmarrn mit Beeren
Dieser köstliche Nussschmarrn mit fruchtigen Beeren verwöhnt den Gaumen.
Aufkochen
Zuerst die gefrorenen Beeren in einem Topf mit zwei Esslöffel Birkengold Xylit aufkochen lassen bis sie etwas eindicken. Den Topf kann man dann zur Seite stellen.
Vermischen
Dann die Eier mit der Kokosmilch und dem Birkengold Xylit vermischen.
Unterheben
Jetzt das Mehl und das Backpulver unter die Masse heben, am besten davor durch ein Sieb streichen, damit keine Klumpen entstehen und anschließend die Nüsse unter den Teig geben.
Erhitzen
Nun eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl ausstreichen, erhitzen und in die Pfanne den gesamten Teig geben. Danach die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren.
Tipp
Sobald der Teig anfängt auf der oberen Seite zu stocken, kann man ihn umdrehen wie eine Palatschinke. Das kann etwas schwierig sein, aber wenn es nicht im Ganzen klappt ist es nicht so tragisch, da man am Ende den Teig sowieso zerteilen muss.
Braten
Dann die zweite Seite ebenso für ca. 5 Minuten braten und mit zwei Löffeln den Teig in kleinere Stücke „zerreißen“. Dann den Schmarrn nochmals für ca. 3 Minuten in der Pfanne braten lassen.
Servieren
Zum Schluss den Schmarrn auf einen Teller servieren und die Beerensoße nicht vergessen.
Guten Appetit!
