Erdbeer Kuppeltorte ohne Zuckerzusatz

Zubereitung Erdbeer Kuppeltorte: für die Erdbeercreme

Diese wunderschöne Erdbeer Kuppeltorte ist von unserer #backenmitbirkengold Gewinnerin 2019, Kerstin Ransauer! :-)

1. Pürieren und schneiden

   Zuerst 500 g Erdbeeren hernehmen. Davon 150 g putzen und pürieren. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden.

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2. Cremig rühren

   Danach die pürierten Erdbeeren mit Topfen, Frischkäse und Birkengold Xylit vermischen und cremig rühren.

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3. Einweichen

   Dann die Gelatineblätter 5 min einweichen und mit einem Schluck Wasser in einem Topf auflösen.

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4. Gelieren

   Als Nächstes einen Esslöffel der Creme einrühren und dann gesamt unter die Creme heben, damit die Gelatine in der Creme ist.

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5. Kalt stellen

   Zum Schluss kalt stellen, bis der Biskuitteig fertig ist.

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Für den Biskuit Teig:

1. Vermengen

   Zuerst alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.

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2. Trennen und aufschlagen

   Danach die Eier trennen und das Eiklar aufschlagen.

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3. Unterheben

   Nun das Dotter aufschlagen und die trockenen Zutaten unterheben. Jetzt das Eiweiß vorsichtig unterheben.

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4. Backen

   Zum Schluss den Teig auf ein Backblech mit Backpapier gießen und ca 12 min bei 180° C Ober-und Unterhitze backen.

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Die letzten Schritte:

1. Ausschneiden

   Den Teig auskühlen lassen und einen Kreis in der Größe der Schüssel mit einem Messer ausschneiden. Dann einen zweiten Kreis etwas kleiner ausschneiden.

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2. Einfüllen

   Nun ein Drittel der Creme in die mit Erdbeeren ausgelegte Schüssel füllen. Den kleinen Teigkreis darauflegen. Jetzt den Rest der Creme einfüllen und den großen Teigkreis abschließend darauflegen.

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Gutes Gelingen! :-) Mehr Rezepte mit Erdbeeren finden Sie hier!