Zutaten 250 ml:

300 g Heidelbeeren, frisch (oder TK aufgetaut)
3-4 EL Birkengold® Xylit

2 EL Chia-Samen
1 TL Vanillemark

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Heidelbeer Vanille Marmelade

Die Heidelbeer Vanille Marmelade bekommt durch die Chia Samen ihre geleeartige Konsistenz - wenn Sie mal keinen Gelier-Birkenzucker zu Hause haben!

Aufkochen
Zuerst die Heidelbeeren mit dem Birkengold Xylit in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.

Ziehen lassen
Danach die Temperatur stark reduzieren und die Beeren unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten weiter ziehen lassen.

Zerdrücken
Anschließend die Masse mit einem Kartoffelstampfer oder Gabel grob zerdrücken, sodass noch einige Heidelbeerstücke zurückbleiben.

Köcheln lassen
Nun die Chia Samen gründlich einrühren und nochmal ca. 15 Minuten lang bei mittlerer Temperatur kochen, bis die Marmelade ihre gewünschte Konsistenz erhält.