Erdbeerdessert mit Quark

Zubereitung Erdbeerdessert

1. Baiser zubereiten

   Für ein sahniges Erdbeerdessert mit Baiser wird zuerst klassisches Windgebäck (Baiser) nach diesem Rezept zubereitet. Die fluffige und trotzdem zart-schmelzende Konsistenz von Baiser passt perfekt zu der erfrischenden Erdbeercreme. Für eine besonders schöne Optik eignen sich kleine Drops aus dem Eischnee.

---

2. Pürieren

   Für die Creme zuerst die Erdbeeren waschen, zurecht putzen und gemeinsam mit dem Zitronensaft sowie Birkengold Bio Xylit pürieren.

---

3. Hinzugeben

   Dann eine halbe Vanilleschote auskratzen und zu den pürierten Früchten geben.

---

4. Zum Kochen bringen

   Das Erdbeerpüree nun in einem kleinen Topf mit dem Agar Agar für 2 Minuten unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

---

5. Verrühren

   Danach sofort mit dem Quark bzw. Topfen gründlich verrühren.

---

6. Unterheben

   Anschließend die kalte Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die Erdbeermasse heben.

---

7. Aufteilen

   Die Creme in 4 kleine Schüsseln geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

---

8. Garnieren

   Kurz vor dem Servieren die frischen Erdbeeren zum Garnieren kleinschneiden und mit Birkengold Bio-Xylit sowie Zitronensaft mischen.

---

9. Servieren

   Die Creme nun mit den frischen Früchten und Baiser nach Geschmack servieren. Sofort genießen, damit das Baiser mit seiner besonderen Konsistenz perfekt mit der erfrischenden Erdbeercreme genossen werden kann.

---