Name: Marillenkuchen mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln; 70 g Birkengold® Xylit; 2 TL Backpulver; 1 TL gemahlene Vanille; 300 g Soja-Joghurt; 80 g Mandelmilch; 60 g neutrales Öl; 6 Marillen; Birkengold® Goldstaub zum Bestäuben

Zubereitung Marillenkuchen mit Öl

Dieser fruchtige Marillenkuchen mit Öl ist besonders im Sommer ein echter Hit! Und was gibt es besseres als frische Früchte aus der Heimat?

Vermengen
Für den Kuchen zuerst Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Birkengold Xylit und gemahlene Vanille in einer großen Schüssel vermengen.

Vermischen
Dann in einer weiteren Schüssel das Sojajoghurt, die Mandelmilch und das Öl mit einem Schneebesen gut vermischen.

Verrühren
Die flüssigen Zutaten nun vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Falls der Teig noch zu fest ist, einfach noch einen Schuss Mandelmilch hinzugeben.

Verstreichen
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchenteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und gut verstreichen.

Belegen
Anschließend die Marillen waschen, in der Mitte auseinander schneiden, den Kern entfernen und die Marillenhälften in den Kuchen drücken.

Backen und genießen
Den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestäuben und am besten in der freien Natur bei einem gemütlichen Kaffee genießen!