Zutaten für 2 kg Marmelade:

1 kg Stachelbeeren
500 g Ribisel

500 g Gelier-Birkenzucker
1 TL gemahlene Vanille

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Stachelbeermarmelade

Fruchtig und sauer zugleich - diese Stachelbeermarmelade mit Ribisel kann nämlich beides!

Vorbereiten
Zuerst die Marmeladengläser und die Deckeln gut auskochen, damit alles sauber ist und sich die Marmelade gut und lange halten kann.

Pürieren
Dann die Früchte mit einem Pürierstab pürieren. Wer gerne noch ein paar Fruchtstücke in der Marmelade haben möchte, püriert die Früchte einfach nur grob.

Aufkochen
Dann die Fruchtmasse mit dem Birkengold Gelier Birkenzucker in einen großen Topf geben, Vanille zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Einkochen
Sobald das Gemisch zu sprudeln beginnt, fängt dich Kochzeit an: Für 4 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen and dann von der Herdplatte nehmen. (Hinweis: Die Marmelade nicht länger als 4 Minuten kochen, auch wenn sie noch sehr flüssig erscheint.)