Marillen-Joghurteis vegan

Zubereitung Marillen-Joghurteis

Wer im Sommer eine erfrischende, leckere Abkühlung sucht, der hat mit diesem Marillen-Joghurteis einen Glückstreffer gemacht! Denn das Eis am Stiel ist einfach zubereitet, besteht aus nur 3 Zutaten und ist vegan und zuckerfrei.

1. Schneiden

   Zuerst die Aprikosen abwaschen, entkernen und in ganz kleine Würfel schneiden.

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2. Vermengen

   In einer Schüssel zunächst das Naturjoghurt mit dem Birkengold Xylit vermengen und abschmecken. Dann die Aprikosenstücke beimengen und gut verrühren.

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3. Umfüllen

   Die Masse dann in Eisformen (zum Beispiel aus Kunststoff) füllen, Holzstiele hineinstecken, damit man das Eis später gut halten kann und für mindestens 3 Stunden einfrieren bzw. über Nacht.

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4. Verzieren

   Am nächsten Tag kann man dann das selbstgemachte Eis noch nach Belieben mit einem schokoladigem Marillenfrosting verzieren. Dafür einfach 2 EL passierte zuckerfreie Marillenmarmelade mit 25 g Birkengold Edelbitter Schokolade erwärmen und gut verrühren. Das Eis am Stiel damit besprenkeln, mit Kokosflocken bestreuen und nochmals für 15 Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen.

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In einem geeigneten Gefrierbeutel oder Gefäß kann das Eis am Stiel für ca. 3 Monate aufbewahrt werden und ist immer griffbereit, wenn der Eishunger äh Heißhunger kommt!