Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Protein-Kürbiskernbrot

Auflösen
Für das Protein-Kürbiskernbrot zuerst den Germ in lauwarmem Wasser auflösen und kurz rasten lassen.

Vermischen
Währenddessen das Weizenmehl, das Roggenmehl, das Hanfproteinpulver und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Kneten
Nach und nach das Germwasser und das Kürbiskernöl zur Mehlmischung hinzugeben und mit den Händen daraus einen festen Teig kneten. Erst jetzt die Kürbiskerne zugeben und unter den Teig kneten.

Rasten lassen
Nun den Brotteig zugedeckt in der Schüssel ca. 30 min. rasten lassen.

In Form bringen und vorheizen
Wenn die Rastzeit vorüber ist, den Teig in eine Form geben und weitere 30 min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 190°C vorheizen.

Backen und genießen
Nun das Brot noch mit Wasser bestreichen, mit Kürbiskernen bestreuen und dann 40 Minuten im Ofen backen. Nach dem Herausnehmen auskühlen lassen und dann genießen.