Zutaten ca. 10 Stück:

25 g Molkeproteinpulver Vanille / Hanfprotein
15 g Birkengold® Bio-Xylit
250 g Frischkäse fettreduziert
20 g Kokosmehl

15 g Kokosraspeln
ganze Mandeln blanciert oder mit Schale
Außerdem: Kokosraspeln zum Wälzen

enthält von Natur aus Zucker

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Protein Kokosbällchen

Rühren
Für die Protein Kokosbällchen zuerst das gesamte Päckchen Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.

Vermengen
Danach Kokosmehl, Birkengold Bio Xylit, Kokosraspeln und Proteinpulver hinzugeben und zu einer festen Masse verkneten.

Portionieren
Löffelgroße Portionen entnehmen und eine Mandel in die Mitte drücken.

Rollen und genießen
Danach die Masse mit den Händen verschließen und zu einer kleinen Kugel rollen. Extra Kokosraspeln in eine kleine Schüssel geben und die fertigen Kugeln darin rollen, bis die ganze Oberfläche damit bedeckt ist. Fertig zum Genießen!

Da die Basis für die Kokosbällchen Frischkäse ist, sollten sie kühl aufbewahrt werden. Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert halten sich die kleinen Kugel mindestens 3 Tage. Tipp: Wer kein Molkeproteinpulver zur Hand hat, kann auch Hanfproteinpulver verwenden.

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